ＷＨＯ ハムなどの加工肉「１日５０グラム食べるとがんリスク１８％増」: 丸尾まきの言いたい放題

ごはんや野菜などを食べ　バランスの取れた食事を
　１０月２６日世界保健機構（ＷＨＯ）の専門組織国際がん研究機関（ＩＡＲＣ）は、ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工肉を１日５０ｇ食べると、直腸、結腸がんになるリスクが１８％増加する等の研究結果を公表し、「人に対し発がん性がある物質」に指定しました。赤肉も「おそらくは発がん性がある」という分類をしました。
　テレビでやっていましたが、５０ｇはウインナー３本、ベーコン６枚、ハム５枚程度になるようです。
　厚労省の資料によると、男性の大腸がんの罹患率は、１９７５年の人口１０万人あたり２０人強から１９９９年の６９．５人と約３倍に増えています。女性は約２倍。
　男性の大腸がんの死亡率は、１９５８年と比べ２００４年の数値は２倍強、女性は約１．５倍。男女とも、胃がんは、罹患率・死亡率共に大きく減っていますが、肺がんは増えています。
　食べ物が洋食化していき、漬物などに含まれる塩分の摂取が減る一方で、肉類、油分などの摂取が増えていることが影響しているのでしょうか。
　ＩＡＲＣは、肉の摂取の制限を求める保健当局の推奨を支持する一方、食肉に栄養価があることも認め、危険性と利点のバランスを取った食生活を推奨するものです。
　加工肉などの食べ過ぎは良くなく、ご飯や野菜など、バランス良く食べるのが、好ましいようです。
　私は、栄養補助剤などを含め特定の食品を摂取しすぎると、体の処理能力がついていかず、がんなどに繋がっていくのではないかと考えています。