丸尾まきの言いたい放題

阪神間自治体学校給食
缶の切れ端、プラスチックキャップ、絆創膏、壁の塗装片が混入？！
阪神間自治体に　学校給食の異物混入に対する対策の強化を求めました。
　神戸市の問題を契機に、私は、尼崎市、西宮市、伊丹市、川西市、芦屋市、宝塚市の学校給食の異物混入状況を調べました。
　その結果、昨年度、尼崎市では、ご飯を入れる食缶にねずみの糞がついていたという１件を含め６９件の異物混入がありました。内訳は、虫、髪の毛がそれぞれ１２件、骨片、木片６件、ビニール片５件です。気になる異物は、柔らかい金属片１件、鉄錆１件、壁の塗装片１件（中華スープ）、消しゴムの断片１件（児童の服についていた可能性あり）です。
宝塚市では、１２件の異物混入があり、虫４件、毛髪２件、ビニール片１件、木片１件。気になる異物は、小さな金属片１件、絆創膏１件（ブロッコリーソテーのミンチに混入していた可能性あり）。
西宮市は、食材起因３７件で内訳は髪の毛１１件、虫７件、天板テフロン１件、スポンジ１件、獣毛１件、調理起因５２件で内訳はビニール片１６件、髪の毛５件、たわしの毛３件、ゴム手袋片２件、バター包み紙１件、プラスチックキャップ１件（牛肉トマトソース煮　葡萄酒のキャップ）、缶の切れ端１件（ミックスフルーツ　5㎜）、ざるの切れ端１件、ナイロンたわしのくず１件。
　伊丹市は、２６件、プラスチック、毛髪が各６件、虫５件、気になる異物は、黄と黒のゴム製の異物１件（野菜マリネ）。
　川西市は、１２件で、気になる異物は食材に混入していたたわしの毛が１件とチューインガム１件（子どもが食べていたものが入った可能性あり）。芦屋市は１件で、たわしの破片。
　昨年度の異物混入の状況は以上ですが、児童の配膳時に、髪の毛が混入したり、虫が混入する場合も有り、必ずしも学校側、調理業者などに、責任がある場合ばかりではありませんが、一方で、ビニール片や、バターの包み紙、ゴム手袋片など調理段階で気をつけていれば混入しないものが、混入しているのも事実です。
　西宮市の缶の切れ端、プラスチックキャップ、宝塚市の絆創膏、尼崎市の壁の塗装片の混入は論外です。
　その背景には、現場での異物混入に対しての緊張感のなさが考えられる一方で、調理体制等が十分ではなく、時間に余裕がないことも考えられます。
異物混入時の対応マニュアルがあるのは、６市のうち宝塚市と伊丹市、芦屋市ですが、宝塚市のマニュアルは、調理器具の点検や被服等の点検、食材を入れた袋などの切れ端はすぐに決められた場所に捨てることや、包丁の刃先や金網ザルの金属片等が健康に影響を及ぼすと判断される異物が混入した時は、調理の中断や、場合によっては給食の提供を中止することも記載されています。
　こういうものは、事前にルール作りしておけば、対応できるものもあります。さらに、異物の混入については、問題のあるものに限って年に一度公表するなどの取り組みも必要なように感じます。また、変な異物の混入時は、保護者に連絡を入れることが必要です。
申し入れ事項
食材に異物が混入しないよう衛生管理を徹底すること。異物混入マニュアルを作成すること。年に1回異物混入の状況を市民に公表すること。問題があった時は保護者に通知すること。　　　　　　　　　　　以上